Употребляйте пищу животного происхождения, такую, как мясо, молоко, сыр и яйца, в умеренных количествах. Предпочтительно использовать органическую пищу, чтобы избежать возможного поступления в организм лекарственных препаратов, гормонов и антибиотиков, вводимых животным с целью ускорения их роста.

Рыба является идеальным помощником для сосудов: предпочтительно употреблять в пищу промысловую рыбу небольших размеров. Рекомендовано употреблять рыбу 2-3 раз в неделю.

Белый сахар, сладости, фруктоза, кукуруза, рис, пшеничный или глюкозный сироп, мальтодекстрин, мучные продукты, модифицированный крахмал, пшеничная мука, белый или воздушный рис, рисовое печенье, мука и молоко, подслащенные каши, алкоголь, красное мясо, консервированное мясо, мясные закуски, картофель, особенно жареный картофель или фри, сладкие прохладительные напитки (включая «диетические» разновидности).

Содержащийся в них сахар может провоцировать развитие диабета у генетически предрасположенных людей, высокий уровень инсулина развивает хронические воспаления и накопления жиров, что влияет на набор веса.

Рекомендуется снизить потребление шлифованных зерновых, особенно, пшеницы, и, как следствие, макарон из мягких сортов пшеницы, белого хлеба, пиццы и выпечки. Идеальными продуктами являются цельнозерновые (за исключением пациентов, страдающих колитом), однако, необходимо варьировать рацион, чередуя овсянку, полбу, рожь, рис, киноа, гречку, пшено.

Клетчатка, содержащаяся во фруктах, овощах, бобовых и цельнозерновых, является идеальным питанием для поддержания нормальной бактериальной флоры. Сбалансированная бактериальная флора кишечника, известная как «микрофлора кишечника», позволяет усваиваться и преобразовываться витаминам, улучшает функционирование желудочно-кишечного тракта, помогает поддерживать идеальный вес и защищает от развития кишечных и системных воспалений.

Некоторые исследования продемонстрировали корреляцию – часто неявную – между непереносимостью глютена и дебютом аутоиммунных заболеваний. Глютен – это составная часть белков, содержащихся в пшенице и некоторых других зерновых, присутствующая в продуктах питания все в большей степени.

Для предотвращения раздражения или развития аллергичекой реакции на глютен рекомендуется варьировать потребление зерновых и выбирать те, в которых не содержится глютен: рис, кукурузу, гречку, киноа, просо и овес. При этом овес на самом деле содержит глютен, но в том виде, который не вызывает раздражения.

Каждый раз, когда мы выпиваем чашку кофе, мы поглощаем небольшое, хотя и минимальное количество алюминия, металла, используемого для производства кофеварок и фильтров кофе-машин.

Кроме того, частое потребление кофе ассоциируется со снижением плотности костной ткани, за счет повышения концентрации кислот в тканях и снижения усвояемости кальция, приводит к повышению риска развития остеопороза.

Свежие сезонные фрукты и овощи, бобовые, семена масличных культур, оливковое масло первого отжима, ягоды, дикорастущие плоды: эти продукты должны постоянно присутствовать на вашем столе.